Durian fruit is misschien wel de meest bijzondere vrucht ter wereld. De geur alleen al is genoeg om mensen te laten vluchten, maar toch zijn er miljoenen mensen die dol zijn op deze tropische vrucht. Hoe kan iets wat zo vreemd ruikt zo geliefd zijn? Dat vraag je je al snel af als je er voor het eerst mee te maken krijgt.
Waar durian vandaan komt en hoe het eruitziet
De vrucht komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, met name uit landen zoals Maleisië, Indonesië en Thailand. Daar groeit hij aan grote bomen in een warm en vochtig klimaat. Een volwassen vrucht kan wel vijf kilo wegen en heeft een harde schil vol scherpe stekels. Vanbinnen zitten grote, zachte stukken vruchtvlees met een romige, gele kleur. Die stukken worden ook wel kwabben of segmenten genoemd. Elk segment bevat één grote pit. De vrucht is fors van formaat en je herkent hem meteen aan zijn stekelige buitenkant.
De geur van durian: waarom ruikt het zo sterk
De geur van deze vrucht is berucht. Veel mensen vergelijken hem met zweetsokken, rotte uien of zelfs gas. In veel Aziatische landen is het verboden om de vrucht mee te nemen in het openbaar vervoer of hotels, puur vanwege de lucht. De sterke geur komt door een combinatie van zwavelverbindingen die vrijkomen als de vrucht rijp is. Wetenschappers hebben meer dan honderd verschillende geurcomponenten gevonden in het vlees. Toch zeggen mensen die de smaak kennen dat de geur je echt op het verkeerde been zet, want het vruchtvlees zelf smaakt heel anders dan het ruikt.
Hoe durian smaakt en hoe je het eet
De smaak van het vruchtvlees is een wereld apart. Het is romig en zacht, een beetje zoals een rijpe banaan of avocado, maar dan zoeter en met een nootachtige ondertoon. Sommige mensen proeven ook een vleugje vanille of karamel. Je eet het vruchtvlees het liefst vers, direct uit de schil. Snijd de vrucht voorzichtig open langs de lijnen die je op de buitenkant ziet. Let op de scherpe stekels, want die kunnen flink prikken. In Aziatische keukens wordt de vrucht ook verwerkt in desserts, ijs, gebak en zelfs hartige gerechten. In Nederland kun je hem soms vinden bij Aziatische supermarkten of gespecialiseerde fruitwinkels, zowel vers als ingevroren.
Wat er in durian zit en of het gezond is
Het vruchtvlees zit vol voedingsstoffen. Het bevat veel koolhydraten en vetten, wat het relatief calorierijk maakt voor een stuk fruit. Tegelijk levert het ook vitamine C, kalium, foliumzuur en verschillende B-vitamines. Het is rijk aan vezels, wat goed is voor de spijsvertering. Omdat er zoveel calorieën in zitten, is het geen fruit dat je in grote hoeveelheden eet. Het wordt soms gezien als een energiebron, vooral in de regio’s waar het volop groeit. Mensen die het regelmatig eten, doen dat ook omdat ze het gewoon lekker vinden, niet per se vanwege de voedingswaarde.
Veelgestelde vragen
Kan je durian kopen in Nederland?
Ja, durian is in Nederland te koop, maar niet overal. Je vindt de vrucht het vaakst bij Aziatische supermarkten in grote steden. Soms verkoopt een gespecialiseerde fruitwinkel hem ook. Ingevroren durian is makkelijker te vinden dan verse.
Mag je durian overal eten?
In veel Aziatische landen mag je durian niet eten in het openbaar vervoer, hotels of ziekenhuizen. Dit komt door de sterke geur. In Nederland gelden zulke regels niet, maar houd er rekening mee dat de geur erg doordringend is in kleine ruimtes.
Is durian geschikt voor mensen met diabetes?
Durian bevat veel suikers en koolhydraten, waardoor het de bloedsuikerspiegel snel kan laten stijgen. Mensen met diabetes doen er goed aan om hier voorzichtig mee te zijn en er niet te veel van te eten. Overleg bij twijfel met een arts of diëtist.
Kun je durian combineren met alcohol?
Het wordt afgeraden om durian te combineren met alcohol. In Zuidoost-Azië is het een bekend gegeven dat de combinatie van de twee je lichaam extra belast. De vrucht zou de afbraak van alcohol in je lichaam vertragen, waardoor je je sneller misselijk of onwel voelt.
Geef een reactie